揚げなすのバルサミコソース

なすを縦縞に皮を剥き、縦に１ｃｍ幅にカットし、サラダ油で少し色がつくくらいに揚げる。

ペーパータオルにのせて、油を切り塩、胡椒、オレガノを振る。

太い下のほうからくるりと巻いてパセリ、にんにく（みじん切り）、EX
バージンオリーブオイルを回しかける。