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そうめん南瓜のなます

そうめん南瓜のなますの画像

Description

またの名を「金糸瓜」とも言う「そうめん南瓜」。茹でると糸のようにほぐれます。
今回は定番の酢の物で、どうぞ！

材料 （約３～４人前分）

そうめん南瓜
1/2個
■ (合わせ酢)
酢
大さじ5
砂糖
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
塩
小さじ1/2
 
炒り胡麻
少々

作り方

  1. 1

    写真

    そうめん南瓜は皮が分厚く、しかも硬いので、安定させるため側面を削るように１箇所包丁を入れてまな板の上に寝かせましょう。

  2. 2

    写真

    厚みを揃えた輪切りにします。硬いので力が要ります。包丁に気を付けて！
    輪切りにしたら種をくり抜いて、皮を削る。

  3. 3

    写真

    手頃なサイズの鍋にたっぷりの湯を沸かして２を投入。

  4. 4

    写真

    しばらく茹でていると実がほぐれてくるので、箸の先でつつくようにして完全に糸状にする。

  5. 5

    写真

    ４のすべてがほぐれたらザルにあけ、流水に当てて冷ます。
    合わせ酢を作り、しっかりと水切りをしたそうめん南瓜と合わせる。

  6. 6

    写真

    器に盛り付け、炒り胡麻を天辺に降って、できあがり♪

コツ・ポイント

とにかく皮の硬いのが難点な、この「そうめん南瓜」。切り分ける際には怪我のないよう十分に気を付けましょう。

あとは、茹でるとき。
茹ですぎ注意です。
金糸がほぐれたら、１本箸ですくい上げて食べてみましょう。
歯応えが残る程度がベストです^^

このレシピの生い立ち

滅多に使うことのない食材ですが、最初はもらい物でした。
大根のなますをヒントに作りました。
レシピID : 2325669 公開日 : 13/08/27 更新日 : 13/08/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2016年6月18日
写真
みよりっこ
きゅうり&カニを入れて豪華バージョンも作ってみました。美味しい！

なんだか冷やし中華のようにも見えますね！感謝です。

2016年6月18日
写真
みよりっこ
暑い時期はサッパリなますが美味しい‼️ちょうど良い味付けでした

お口に合ったようでなによりです^^レポも有難うございます。

2014年10月27日
写真
マス☆0122
お味噌汁しか食べたことなかったので新鮮でした☆おいしかったです♪

逆に僕はお味噌汁を食べたことがありません；今度試しますね^^

2014年9月1日
写真
チョコネギ
そうめん瓜を初めて調理しましたが、おいしくできました！

あの茹でるとほどけてゆく感じが不思議ですよねｗ楽しい野菜です

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料理人TK
そうめん南瓜のなます
by 料理人TK