つるむらさきのっけ元気が出るそうめん♪
まーきー♪
作り方
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1
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オクラ、つるむらさきは、さっとゆで、食べやすい大きさに切る。
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2
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ビニール袋に片栗粉を入れ、キノコ類 (今回はしいたけ 2 枚、ひらたけ 3 片くらいを使いました）を入れてふりふりする。
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3
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2) のキノコ類の余計な粉をはたきおとし、小さめのフライパンに 1cm くらいのサラダ油を入れ、じわじわ揚げる。
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4
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3) がきつね色になったら、キッチンペーパーに上げ油を切る。
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5
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そうめんをゆで、氷水でしめる。
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6
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麺つゆ 1 人分とそうめんを器に入れ、オクラ、つるむらさき、揚げたキノコを盛る。
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7
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万能ねぎの小口切りとすりおろしショウガをたっぷりのせる。
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8
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天ぷらもどきのかわりに納豆をのせて、海苔をたっぷりトッピングして、つるっ！といくのもいいですよ♪
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9
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2014 年 6 月 19 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ねばねば夏野菜と冷たいそうめんが合います。キノコのてんぷらはなんちゃって風ですが、天ぷらの気分は味わえます。めんどくさい時には市販の揚げ玉にしたり、ねばねば三兄弟で納豆にしても合います。(その場合はショウガじゃなくてわさびの方がいいかも。)
このレシピの生い立ち
八百屋さんでつるむらさきを見つけ、たくさん食べたくなったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まーきー♪
