青いミニトマトのピクルス

青いミニトマトのピクルス
話題入りありがとう♪サクっと爽やか!サンドイッチにもカレーの薬味にもいいですよ。家庭菜園などで青いトマトが残ったら是非。

材料 (作りやすい量)

青い(未熟な)ミニトマト
15個~20個くらい
100㏄
100㏄
砂糖
40g
小匙1/3
●タカノツメ
1個
●粒黒コショウ
数粒

1

ミニトマトは横半分または3つにスライスし、少し多めの塩(分量外)をふって30分以上おく。

2

トマトから水が出たらさっと洗い流し、キッチンペーパーなどに挟んで水気を除く。

3

鍋(ホーローやステンレス鍋推奨)に米酢、水、砂糖、塩を入れて、一煮立ちさせ、さましておく。

4

煮沸消毒した保存瓶にミニトマトを入れ、冷めた3を注いで●を加えて冷蔵庫保存。

コツ・ポイント

レシピID : 2271336のキュウリのピクルスと同じ配合のピクルス液で作りました。
漬けて4日目くらいから味が馴染み始めます。
1ケ月は軽くもちます。
保存のポイントなども、上記IDをご参照ください!

このレシピの生い立ち

家庭菜園のミニトマトを片付ける時期になると、必ず青いままのトマトが残るので、いつもピクルスにして保存するかフライにして食べています。
レシピID : 2326384 公開日 : 13/08/27 更新日 : 15/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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庭でミニトマトを作った残りを活用出来ました。素敵レシピありがとう

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作ってくれてありがとう!残りトマトが活用できてよかったです♪

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