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綺麗に洗った 茄子を1センチの厚さで輪切りにします。
シシトウは水気をしっかりふいて表面に穴をあけます。(*´ω`*)(※油で素揚げするときに爆発を防ぐためです。)
輪切りにした茄子とシシトウを油で揚げます。(少し焦げ目がついて、箸で掴んで柔らかくなっていたら上げ時、)
野菜を揚げている間に、あんかけを作る鍋に ★を入れ、沸騰してきたら 挽き肉を投入しかきまぜます。
最後に とろみを調整しながら 水溶き片栗粉を入れ皿に盛り付けた野菜にかけたら出来上がりです。
玉ねぎを入れる事で風味や甘さも増してより一層美味しそう♪拍手