夏野菜の肉団子入りトマト煮込み

玉ねぎ、椎茸の軸は、みじん切りにしてバターで少々炒め、塩コショウをふる。豚ひき肉とよく混ぜてこね、肉団子を作る。

野菜は乱切りにし、オリーブオイルで炒め、塩コショウをふる。

さらに、トマト缶・トマトジュース、揚げた肉団子を入れて５～６分位煮て、ローリエの葉を入れて
２０分～３０分で煮込む。