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鶏皮・斜めに切った長葱(半分量)を茹でる。煮立ったら取り出し、鶏皮はお好みの大きさに切る。ゆで卵を2個つくり殻を剥いておく。
1と刻んだ生姜を小鍋に入れて、ヒタヒタになるまでコーラを入れて、醤油・塩コショウを入れて、じっくりと煮込む。(20分~)
小松菜を塩茹でしてお皿に盛る。
2が程よく煮え卵に味と色がついたらたら、唐辛子をお好みで加えて蓋をして煮込む。
卵を取り出し、輪切りにしてお皿に盛る。
鍋に水溶き片栗粉を入れてトロトロになったらお皿に盛って、白髪葱を散らして、マヨネーズをかけて出来上がり^^