プティ・サレ・オ・ランティーユ

塩豚（豚に塩を塗って一晩おいたもの）は塊で、玉ねぎ・にんじんはみじん切りにしておきます。

レンズ豆をひたひたの水で沸騰するまで煮ます。

その後ざるに上げて水をきっておきます。

ある程度炒めたら塩豚を投入して焼き目をつけます。

焼き目がついたらレンズ豆・ローリエ・水を投入して再度煮ます。

20分ほど煮たら塩コショウで味を調えて、塩豚を薄く切って盛り付ければ完成です。