1匹まんま＊アクアパッツァ

魚をさばき、お腹にハーブを詰める。

フライパンにスライスしたニンニクとオリーブ油を入れ、香りが立つまで弱火で熱する。

魚をいれて中火にし、片面に焼き色がついたらひっくり返す。白ワイン・貝類・トマト・オリーブを入れ、弱火にして蓋をする。

器に盛って、ハーブ（分量外）を飾り付けたらカンペキ♪

白ワインの量でスープ煮から蒸し焼きまで、お好みでどうぞ。
ニンニクと一緒に玉ねぎスライスを炒めたスープ仕立ても美味。