鶏もも唐揚げの和風ダブルおろしがけ
misarin♡
作り方
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1
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野菜をカット。
レモンがなければ、市販のレモン汁でOK。
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2
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タレ作り。
●の材料を合わせる。
大根と玉葱はおろし、水切りせずに全て使う。(水分には旨味がたっぷりなので)
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3
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鶏肉を半分に切り、2枚にする。
皮面を下にし、身の厚い部分を包丁で開く。
皮面には、楊枝を使って数ヶ所穴をあける。
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4
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◎の材料を合わせ、鶏肉を広げ両面浸したら、皮面を上にして5分置く。
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5
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ビニール袋に片栗粉を入れる。(散らからない為)
鶏肉を一枚ずつ入れ、片栗粉を両面に付ける。
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6
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揚げ油を熱し、菜箸を入れてシュワ～っと気泡が上がれば適温。(目安175～180℃)
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7
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皮面を上にして、中火で2分揚げる。
裏返して更に2分。
(鶏肉の揚がり具合いで調節して下さい)
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8
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揚がったら油をよく切ります。
その間に、野菜を水切りし盛り付け。
鶏肉は右側から、2cm幅でザクッと切っていく。
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9
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カットした鶏肉をお皿に盛り、おろしたっぷりのタレをかけ、ネギとレモンを飾って完成。(マヨネーズを添えても相性抜群！)
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10
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ダブルおろしダレは、ID:2332790でも使用！
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11
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**お礼**
MYフォルダや印刷など、感想まで寄せて頂けて、とても嬉しいです(∀<。)ゝ
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
唐揚げは、油の温度に気をつけて。
低いとベチャッと仕上がります。
おろしは、必ずダブルで！
低いとベチャッと仕上がります。
おろしは、必ずダブルで！
このレシピの生い立ち
血糖値を気にする夫でも、たまに食べたがる揚げもの。血糖値を下げる"玉葱.大根.レタス.酢."と、血糖値の上昇を抑える"レモン"を使用して、体の負担を軽減させました。
misarin♡
