ミルクレープ

バターを湯せんで溶かす。卵・豆乳・砂糖をボールに入れてよく混ぜる。

１に小麦粉と片栗粉をふるい入れて練らないように軽く混ぜる。溶かしたバターとブランデーも入れて混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。

生クリームに砂糖を入れて泡立てしっかりとした固いクリームを作る。マスカルポーネと合わせて混ぜ冷蔵庫で休ませる。

４をひたすら繰り返して皿に重ねていく。生地が焼けたら完全に冷ます。

クレープとクリームを重ねていく。できあがったら冷蔵庫で半日休ませると生地とクリームがなじむ。

クレープ生地を味わいたかったので２枚づつ重ねた。クレープ→アプリコットジャム→クレープ→マスカルポーネクリームの順。