ゴーヤーとジャガ芋のチンジャオロースー

ゴーヤは縦4等分ににして種を取り、細切りする。 ワタは食べるので取りません。 芋も細切りする。

肉も細く切る。 醤油、オイスターソース、さとう、酒は混ぜておく。 片栗粉と水大2も混ぜておく。

中華鍋を熱ーくし、サラダ油を入れて、豆板醤を炒める。 弱火にして肉を炒め、塩を少々ふる。

調味料を混ぜておき入れてざっとかき混ぜる。 火を止めて、水溶き片栗粉(水大2)でとろみをつける。 ごま油をふりかける