かりっとジューシーなチキンソテー

モモ肉の脂を取り除き、切り込みを入れる。脂身は取りにくく、ちょっと大変ですが、取らないと変に油っこくなります。

１の鶏肉の表、裏にクレイジーソルトとこしょうをふる。

２にオリーブオイル大さじ３、小口切りにした鷹の爪、薄切りにしたにんにく、好みのハーブ（今回は乾燥バジル使用）をかけて３０分くらいつけておく。急ぐときは１０分でも。

皮がかりかりに焼けたら（焦がさないように注意）裏返してお肉の方が焼けたらできあがり。皮を焼く時に大分火が通っている状態です。