ジンジャージャム

シロップを絞った絞りかすの生姜。これを圧力鍋に入れ、水を足して中火で加熱、ピンが上がり始めたら弱火にし5分加熱し冷ます。

蓋を開けて、バーミキサーなどで潰し(無ければミキサーなどにかけて滑らかにし)弱火でかき混ぜながらやや煮詰めて完成。

ラップや保存袋などに小分けして冷凍しておけば、色々使えて便利。