本格☆だけど簡単麻婆豆腐!
。・Yun・。
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーなどで水分を取る。玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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2
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調味料はすべてボールに混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉も準備しておく。
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3
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フライパンにごま油を熱し生姜とにんにくを炒め、香りが出たら豆板醤と甜麺醤を加え炒める。
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4
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生姜とにんにくに味がまわったらひき肉を加え炒める。ひき肉に火が通ったら玉ねぎを加えさらによく炒める。
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5
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玉ねぎがしんなりとするまで炒める(このくらいまで)
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6
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玉ねぎに火が通ったら合わせておいた調味料を加えひと煮立ちさせる。
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7
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そこによく水分を取った豆腐を大きめにカットして加える。豆腐を加えたら２~３分ぐつぐつさせる。
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8
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２～３分ぐつぐつさせたら強火にして水とき片栗粉を一気に加えとろみをつけて最後にごま油(分量外大１)を風味付けに加える。
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9
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少しぐつぐつさせてごま油が香ってきたら火を止め、お皿に盛って完成です!
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コツ・ポイント
豆腐は水分を良く取らないと火を通した際に水気が出てきてしまい、味が安定しなくなってしまうので良く水分を取る事!
辛さは控えめなので好みでラー油を使って調整してください(＾＾)
辛さは控えめなので好みでラー油を使って調整してください(＾＾)
このレシピの生い立ち
家で本格的な麻婆豆腐を作ってみたくて…、
思考錯誤を繰り返した結果、やっとおいしい麻婆豆腐にたどりつきました！
思考錯誤を繰り返した結果、やっとおいしい麻婆豆腐にたどりつきました！
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。・Yun・。
