いちじくタルト ~ゆるマクロビ♪~
Description
卵も牛乳も使いませんが素朴で美味しいタルトです。小さなお子さんやアレルギーの方にも♪家にあるもので簡単に出来ます。
材料
(下記は14cmタルト型の分量。 16cm、18cm型で焼く場合は作り方1、2参照)
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タルト生地
50g
15g
★砂糖
大匙1.5
★塩
一つまみ
油(サラダ油や菜種油など)
大匙2弱
大匙1~
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アーモンドクリーム
30g
20g
☆砂糖
大匙1
小匙1弱
☆塩
一つまみ
油(サラダ油や菜種油など)
大匙1
メープルシロップ
大匙1
水または豆乳
大匙1.5
適宜・・大きさによる
作り方
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1
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直径16cm型で作る場合はこちら
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2
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直径18cm型で作る場合はこちら
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3
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直径20cm型でしたら、14cm型の倍の量でよいかと思います。
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4
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まずはタルト生地。★をボウルに入れて、泡だて器でほぐすようにぐるぐる。
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5
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サラダ油を加え、手や泡だて器でぐるぐる~。最後には手でほぐすように。水を加えてまとめます。
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6
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お粉によって、必要な水分量は変わります。レシピ分量くらいからためし、まとまりづらかったら少しずつ増やしてみてください。
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7
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生地をラップなどに挟んで伸ばします。扱いやすいが、割れやすい生地なので、ラップに包むほうが伸ばしやすいです
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8
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生地を型におき、麺棒を転がすようにして型の大きさにそろえます。
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9
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生地が足りなかったところや敗れてしまったところに、切れ端をつないで補強。
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10
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不恰好だけど、出来上がりには支障ありません
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11
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底にフォークで穴を開けます。170℃のオーブンで*15分~焼き、型に入れたまま冷まします。
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12
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次はアーモンドクリーム。☆をふるいます。私は大きめのビニール袋に入れて振ります。
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13
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それをボウルに移し、油、メープルシロップ、水(豆乳)を入れ、泡だて器かゴムベラでぐるぐる。
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14
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出来たクリームをタルト台に流しいれます。
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15
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いちじくは放射状に6~8等分し、クリームの上に少し埋め込むような感じでのせていきます。
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16
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170℃で30分~。粗熱が取れたら型からはずしてください。
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17
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しっかりさめてからのほうがcutしやすいです。
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コツ・ポイント
手順は14cm型を基準に説明してあります。大きめの型を使う場合、焼き時間を気持ち長めにしてください。
このレシピの生い立ち
秋になると毎年食べたくなるいちじくのタルト。例年体調を崩しやすい時期なので、体にもやさしいものが出来ないかと、大好きな料理家さんのレシピを参考にアレンジして作りました。