簡単!!! 麺つゆで茄子の炒め煮！
huto☆
作り方
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1
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茄子は長さを半分に切り、さらに縦に4-6つくらいに切る。水にさらしてアクを抜く。
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2
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アクを抜くときはビニール袋を使うと楽チンです。michipapaさんのレシピをお借りしてます。(ID:1993118)
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3
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茄子の水を切る。厚手の鍋にサラダ油をしき茄子を入れる。油はあったまってなくて大丈夫です。
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4
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茄子全体に油がまわり、しんなりするまで弱〜中火で炒める。炒めている間に麺つゆを薄めておく。(コツポイント参照)
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5
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茄子がしんなりしたら(少し固くても大丈夫)麺つゆを入れてフタをする。煮汁を飛ばしたいのでフタはすき間を開けて下さい。
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6
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茄子がトロンとなったら出来上がりです。少しくらい固くても余熱で柔らかくなるので大丈夫です。
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コツ・ポイント
☆麺つゆの薄め方
天つゆより薄い味に薄めます。
私は創味のつゆを5〜6倍に薄めています。煮詰めると味が濃くなります。ストレートの場合も少し薄めておいて下さい。
☆お好みで小口ネギ、おろし生姜、ゴマ、大葉などトッピングして下さい。
天つゆより薄い味に薄めます。
私は創味のつゆを5〜6倍に薄めています。煮詰めると味が濃くなります。ストレートの場合も少し薄めておいて下さい。
☆お好みで小口ネギ、おろし生姜、ゴマ、大葉などトッピングして下さい。
このレシピの生い立ち
子どもが小さい時にご近所さんがくださった差し入れを我が家で作りやすくしました。
huto☆
