うちのミートソース

玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にんにくは全てみじん切りにします。

オリーブオイルとにんにくを中火で香りが出るまで炒めます。
※油を熱してからにんにくを入れると焦げて苦味が出るので注意。

玉ねぎと塩を入れ、透き通るまで炒めます。

ひき肉を入れ、ほぐしながら野菜と混ざるようにします。

一度火を止め、★を全てフライパンに入れてよく混ぜ、中火にして煮込みます。ふつふつしてきたら弱火にします。

水分が浮いてくるので、時々上下を混ぜながら弱火で１時間ぐらいじっくり煮込みます。