ズッキーニの冷製ポタージュ
作り方
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1
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ズッキーニは1cm幅に、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは4つ切りに、アスパラははかまを取って4等分に切る。
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2
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フライパンにバターを入れて1を炒めます。
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3
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鍋に水とコンソメスープの素を入れて軽く沸騰させます。
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4
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3に2を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮て冷まします。
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5
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ミキサーに4と豆乳を入れて撹拌します。鍋に戻して軽く温め、塩コショウで味を整えたら出来上がりです。冷やして召し上がれ。
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コツ・ポイント
簡単なので特にありません(笑)
このレシピの生い立ち
なんとかズッキーニを使いたくてポタージュを作ったら、意外に大好評だったので。。
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