温かいきゅうりは美味い。しらす炒め

Name: 温かいきゅうりは美味い。しらす炒め
Yield: 2人分
Ingredients: ・きゅうり 2本; ・粗塩 小匙1/4; 豆苗 1/4把; ごま油 小さじ1; しらす 20g

Description

節約野菜おかず。きゅうりだけ(豆苗なし)でもOK。あっさりシンプルな塩味の副菜おつまみ。夏の大量消費。58kcal/全量

sweeterm

材料（2人分）

・きゅうり

2本

・粗塩

小匙1/4

豆苗

1/4把

ごま油

小さじ1

しらす

20g

作り方

1

[千切り]
きゅうりを斜め輪切りにし、縦長く細切りにする。
2

［塩揉み］
塩をふり、揉んで5分程おく。
3

［絞る］
汁気をぎゅっと絞る。
(絞っておかないと炒める際に水分でびったびたになる)
4

[豆苗]
根元を切り落とし、半分の長さに切る。
(TOP写真更新時、豆苗を忘れました)
5

[炒める]
豆苗ときゅうり、ごま油をフライパンに入れて火にかける。しんなりするまで炒める。
(じゅわーっときてから1分程
6

[仕上げ]
しらすを和える。
味見をして足りない場合は塩(分量外)をふる。
7

【きゅうり三昧】
・きゅうり炒め
・ガスパチョ
・チーズボート
・きゅうりサンド
・きゅうりジャムのスコーン

コツ・ポイント

・きゅうりの水気をしっかりきる。
・しらすは塩分とコレステロールが多めなので入れすぎ注意。
・しらすを一緒に炒めてもよいが、火が入りすぎるとカリカリになる。
・しらすを海老にしてメインにしたり、アンチョビにしておつまみにもよい。

このレシピの生い立ち

きゅうりをたくさんいただいたので炒めてかさを減らしました。
いつの間にやら我が家の定番。きゅうり三昧のレッスンでも人気のメニューです。

レシピID : 2342747 公開日 : 13/09/12 更新日 : 22/05/22

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
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