*ゴーヤのにんにく塩麹漬け*

ゴーヤは半分に切って種とわたを取って薄くスライスします。

1のゴーヤを熱湯で3～4分茹でて水にさらし、ギュッと搾る。

2をビニール袋(又ジップロック)に入れ、塩麹と摩り下ろしたにんにくを入れてしっかりもんで馴染ませます。

器に盛り、千切りした生姜をのせて完成。