ヘルシー☆洋梨のレアチーズケーキ
Description
旬の洋梨を贅沢に使ったレアチーズは、カッテージチーズ使用で軽い口当たり。ダイエット中の方でも安心して召し上がれます♫
材料
(15cm丸型1台分)
■
<ボトム>
ダイジェスティブビスケット
50g
20g
■
<洋梨入りチーズケーキ>
洋梨のコンポート(レシピID:1272146)
6切れ(260g)
100g
50g
砂糖
30g
レモン汁
大匙1
5g
大匙2
作り方
-
-
1
-
洋梨のコンポートは水気を切っておきます。缶詰を使用されても構いません。
型の底と側面にオーブンペーを敷いておきます。
-
-
-
2
-
<ボトム>ビスケットをポリ袋に入れ麺棒等で砕きます。柔らかくしたバターを加え揉み込んだら、①の型の底に広げます。
-
-
-
3
-
<チーズケーキ>
①のコンポートの半量は大きめに(ピュレにする)、残りは7~8mm角に(混ぜ込み用)カットしておきます。
-
-
-
4
-
材料を計量します。☆のゼラチンは水に振り入れ5分程ふやかし、電子レンジ(500W)で20秒程加熱し溶かします。
-
-
-
5
-
フードプロセッサーに③の大きめにカットした洋梨と、④のゼラチン以外を順に入れ滑らかに攪拌します。
-
-
-
6
-
最後にゼラチンも加え攪拌し滑らかになったら、ボウルに移します。
-
-
-
7
-
③で角切りにした洋梨を加え、ゴムベラで混ぜ込みます。
-
-
-
8
-
②で用意した型に流し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
-
-
-
9
-
型から外して完成♫
-
-
-
10
-
カットすると、角切りの洋梨が顔を出します♪
低カロリー、さっぱり風味なので食後のデザートにもピッタリ。
-
-
-
11
-
<参考>
今回使用したビスケット(英国製)。この他、グラハムクラッカーやマリービスケットでも代用できます。
-
コツ・ポイント
ビスケットは今回プレーンタイプを使いましたが、ココア風味がお好きな方はオレオクッキー(クリームを除いて)でも良いと思います。
型に敷く時は、スプーンを使うと均等に出来ます(工程②)。
型に敷く時は、スプーンを使うと均等に出来ます(工程②)。
このレシピの生い立ち
娘の4歳の誕生日に作ったケーキ。「フルーツの入ったチーズケーキが食べたい!」と言う娘のため、秋に旬を迎える洋梨を使い、食後にも食べ易い様、カッテージチーズを使うことで軽い口当たりのケーキに仕上げました☆