BENTO～チロルから～
Description
シュニッツェルをメインに、オーストリアでよく食べられているものを詰め合わせました！
Oishiキッチン♡
材料
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〈サワークラウトの付け合わせ〉
サワークラウト
適量
シュペック(ベーコン、1㎝角に切る)
2～3枚
白ワイン
大1
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〈林檎とルッコラのポテトサラダ〉
1個
塩コショウ
少々
酢
大1
小さ目のもの1/2個分
切った状態で大2
大2
マヨネーズ
大1
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〈シュニッツェル〉※冷凍の物でもOK
1枚
塩コショウ
たっぷり目(ソースでなくレモンで食べるので)
小麦粉・溶き卵・パン粉・サラダ油
各適量
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〈飾り〉
レモン、レタス、プチトマト、パセリ
適量
作り方
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1
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〈サワークラウトの付け合わせ〉これはここで売られているサワークラウトのパック。
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2
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サワーキャベツの上にシュペック(ベーコン)を乗せ、白ワインを回しかけたら蓋をして5分位蒸らす。
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3
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〈林檎とルッコラのポテトサラダ〉じゃが芋はレンジで柔らかくし、熱いうちに酢と塩コショウで下味をつける。
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5
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※チーズはエメンタールを使いました。パッケージは、実際見たチロルの伝統楽器、アルプスフォンが描かれたもの！
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6
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〈シュニッツェル〉トンカツ用の豚肉を肉叩きでごく薄く伸ばし小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げ焼きに。※忙しい朝は冷凍物でも。
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7
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それぞれのおかずをバランスよくお弁当箱に詰め、仕上げにレモン(シュニッツェルにかけて食べる)、パセリ、トマトを添える。
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8
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主食には一緒にライ麦パンや全粒粉パン等の食事パンを添えて。※ここではプレッツェルと同様のラウゲンパン。
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コツ・ポイント
忙しい朝に作るお弁当。市販のサワーキャベツやシュニッツェル等、省けるのであれば手間は省いてもいいと思います。それでも彩や栄養のバランスを考えて詰めました。
このレシピの生い立ち
チロルの食文化には色々衝撃を受けましたが、このお弁当は、チロルならではの食材もありますが、それでいて日本人の口に合いそうな物を選びました。野菜は全て自宅・義母のガーデンで収穫したものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Oishiキッチン♡
