かんたんソフトフランス

ボウルに水以外の材料を入れ、カードで混ぜる。

ボウルに水を入れ、一塊になったら台の上でこねる。

一次発酵（35～40℃、30～35分）。フィンガーテストをする。

もう一度ガス抜きをして成形。クッキングシートを敷いた天板に並べる。

二次発酵（35～40℃、30～40分）。

スチームオーブンを220℃に予熱。カッターナイフの刃などでパンにクープ（切れ目）を入れる。