洋食屋さんの味☆絶品味噌ハンバーグ
キラリンっち
作り方
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1
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玉ねぎ①をみじん切りにし、フライパンにバターを熱して炒め、冷ましておく。
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2
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玉ねぎ②と人参をそれぞれみじん切りにしておく。
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3
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ボウルに卵を割り溶き、1の玉ねぎ、パン粉、牛乳、豚挽き肉を加え、塩こしょうをしてしっかりと捏ねて、4等分にして成型する。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し3を入れ焼く。片面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をし弱火でじっくり火を通す。
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5
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ハンバーグに火が通ったら一旦皿に取り出し、同じフライパンにバターを熱し、2を入れ炒める。
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6
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5に味噌、チキンコンソメを加えて更に炒め、水分を飛ばして味噌を軽く焦がす。
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7
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6にAを加えて煮立て、水分が3分の1くらいになるまで煮込む。最後にハンバーグを戻して絡めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
味噌を焦がすことです。このひと手間で味が変わってきます！ソースは多めの分量なので、余ったら冷蔵庫に入れて次の日にパスタと絡めたり、そのままご飯に乗せて食べても美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
前にお店で食べた味噌ハンバーグの味が忘れられなくて、自分で味をイメージしながら作ってみました。大分近い感じになったかなと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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