キャベツたっぷりチーズコロッケ風春巻き
作り方
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2
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タマネギはみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒め、挽肉を加えて
火が通るまで炒めつつ、塩、胡椒で味付けをする。
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3
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ジャガイモを加熱してマッシュし、砂糖と生クリームを加えて混ぜ、2のタマネギと挽肉を加えて馴染ませるように混ぜる。
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4
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キャベツがしんなりしたら水気をギュっと絞り、2に加えて混ぜ、4等分しておく。
(まとまらなくて
OK)
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5
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小麦粉を水で溶いてのりを作る。
チーズが具の中心にくるように春巻きの皮に4の具を置いて巻き、巻き終わりをのりでとめる。
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6
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170℃程の油でこんがりときつね色になるまで揚げれば出来上がり。
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7
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出来上がり全体像です。
ごはんのおかずにする時は、薄味ならソースなどをかけて下さい。
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コツ・ポイント
春巻きの皮で具を巻く時は、皮の上に4等分した具の更に半分を最初に置く→その上にチーズを置く→その上に残りの半量の具を置く→巻く、という感じ。(少々テキトーでも平気)
具はまとまりがない感じですが、皮で巻いちゃうので大丈夫です。
具はまとまりがない感じですが、皮で巻いちゃうので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮やキャベツ、挽肉がハンパに余っていたので作ってみたら、食感もよく好評だったので、以来よく作るようになりました。
キャベツたっぷりで食感が軽いので、もっとたくさん作っても食べられちゃいます。
キャベツたっぷりで食感が軽いので、もっとたくさん作っても食べられちゃいます。