ホットク風味のちぎりパン
comoka
作り方
-
-
1
-
HBや手捏ねで生地を作り1次発酵
-
-
-
2
-
餡を混ぜておく
-
-
-
3
-
1次発酵終了後、生地を9分割し丸めてベンチタイム（約10分〜15分）
-
-
-
4
-
ガスを抜きながら平らにし餡（約9gずつ）を中心にのせ包んで閉じる
-
-
-
5
-
型に入れ（今回は上にゴマがある為そのまま上に引き出せるようにオーブンシート使用）水を霧吹きし2次発酵
-
-
-
6
-
膨らんだら照り用卵を塗り、すりゴマをかける
-
-
-
7
-
180℃に予熱したオーブンで約20〜25分焼く（焼く直前に生地に水を霧吹き）
-
-
-
8
-
途中で焼き色を見てアルミホイルを被せる
-
-
-
9
-
焼き上がったら型を台の上に落としてから取り出す
-
-
-
10
-
出来上がり
-
-
-
11
-
中はこんな感じ
-
-
-
12
-
ぶるーぽぴーさんのお芋パン（レシピID:940129）の成形でも（分かりやすい成形のご説明ありがとうございます！！）
-
-
-
13
-
↑この成形の場合は食べる時シナモンが手に付いてしまうのでアルミカップに入れて焼いた方がいいと思います。
-
コツ・ポイント
中の餡は黒糖やお好みのナッツでもいいと思います。生地に白玉粉を入れても。今回は台所にある材料で手軽に作れるようにレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
ホットクが好きでフライパンで焼いてみようと思いましたが家族だけじゃ一度に食べきれないし熱々は小さい子供が食べれない。。手軽にいつでも食べれるようにちぎりパンにしたらいいかなと思い焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
comoka
