鶏皮✧うまスープ

小鍋に丸ごとの鶏皮と水、ぶつ切りの青ねぎと生姜を入れて火にかける。

弱めの中火で蓋をして煮出す。青ねぎの色がくすんできたら、具材を取り出す。アクを取り除く。お好みの野菜を煮る。

取り出した具材を細かく切り、鍋に戻す。・で調味する。