* 濃厚 ♥ マロン・マドレーヌ♪
♡Alice♪
作り方
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1
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耐熱容器にバターを入れラップをかけて、レンジで加熱し溶かします。
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2
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ボウルに卵・砂糖・蜂蜜を入れ、泡たて器でもったりするまで混ぜます。
マロンクリーム・甘露煮・ラム酒を加え混ぜます。
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3
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マロンクリームは、「クレマン・フォジエ マロンクリーム」を使いました。
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4
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薄力粉・アーモンドプードルとベーキングパウダーをふるい入れ、泡たて器でなめらかなクリーム状になるまで混ぜます。
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5
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溶かしバターを加えてさらに混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫に入れて一晩休ませます。（時間がなければ1時間）
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6
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マドレーヌ型に常温に戻したバター（分量外）をたっぷり塗ります。
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7
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生地を型の8分目まで流し入れ、180度に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
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8
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型から取り外し裏返して冷まします。
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コツ・ポイント
甘露煮は5mm～1cm位のダイス状にカットして使います。生地に加える溶かしバターの温度は40℃くらいが理想です。
このレシピの生い立ち
栗の季節なので作ってみました。
♡Alice♪
