えびのチリソース(えびチリ)
Description
豆板醤がほどよく効いて我が家おすすめのエビチリです〜
材料
(4人分)
20尾
A塩
少々
A酒
小さじ2
1個分
大さじ2〜3
サラダ油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ2
生姜(みじん切り)
小さじ2
小さじ2
B豆板醤
小さじ2/3
B砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ2
サラダ油
小さじ1
Cトマトケチャップ
大さじ1と1/2
C酒
大さじ1/2
C鶏ガラスープのもと
大さじ1と1/2
大さじ2
仕上げに酢
3、4滴
作り方
コツ・ポイント
★エビの下処理を丁寧にすること。
★BとCはあらかじめ合わせて用意しておくこと。
★酢も用意しておくこと。
★生姜、にんにく、長ネギを炒めるときは弱火で!
Cの調味料を入れたら強火にし、手早く仕上げること。
★BとCはあらかじめ合わせて用意しておくこと。
★酢も用意しておくこと。
★生姜、にんにく、長ネギを炒めるときは弱火で!
Cの調味料を入れたら強火にし、手早く仕上げること。
このレシピの生い立ち
少し辛めの本格的なエビチリを作りたくて分量考えてみました。