ジューシーな焼餃子
Description
外はパリっと、中はジューシーで旨味たっぷり。ごはんにも、ビールにも相性抜群の手作り餃子です。
作り方
-
-
1
-
白菜はみじん切りにして、塩小さじ1(分量外)を混ぜ合わせ、30分程置く。白菜から出た水分は絞らずに切っておく。
-
-
-
2
-
豚ひき肉に塩こしょうし、白くなるまで手でこねる。(冷蔵庫から出してしばらく置いておくとこねやすい)
-
-
-
3
-
ニラと白ネギをみじん切りにして、白菜、豚ひき肉と混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
3にA調味料すべてを混ぜ合わせ、さらにこねたら、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
-
-
-
5
-
餃子の皮に4のタネを入れて包む。
(焼く直前に包んだほうが焼きやすいです。また、包んだ状態で冷凍しておくと便利です。)
-
-
-
6
-
フライパンを強火にかけ油をひく。
餃子を並べて水100ccを入れフタをする。
-
-
-
7
-
水分がなくなる(チリチリと音がしてくる)頃にフタを開け、一度フライパンを揺する。中火に落として油大さじ1を入れ2分焼く。
-
コツ・ポイント
・白菜を絞らないことでジューシーに仕上がります。
・油をひきなおして追加で焼くことで、パリっと焼きあがります。
・油をひきなおして追加で焼くことで、パリっと焼きあがります。
このレシピの生い立ち
近所で評判店の餃子を持ち帰るだけで苦労したので、自分で作ってみました。家族一同大満足です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)