火空 肉 飯(コンローファン)

台湾の家庭の味。お弁当屋さんでも人気のメニュー。ご飯の上に野菜と肉がのっているので、これ1品とスープ類だけでおなかいっぱいになります。

材料 (4人分)

豚バラかたまり
1本
チンゲンサイ
1把
★調味料
(しょうゆ
カップ1/2
カップ1/3
砂糖
大さじ2
水)
カップ1
大さじ1
2かけ
温かいご飯
茶碗4杯分
小さじ1
カップ1/4

1

豚肉は2センチ幅に縦切り。フライパンに油を熱して豚肉を炒める。色が変わったら調味料を加えて30分ほど弱火で煮込む。

2

豚肉を煮込んでいる間、別のフライパンを熱し材料外の油大さじ1を加え、みじん切りのにんにくを炒める。そこへ3センチ大に切ったチンゲンサイを加えて炒め、しんなりしたところで塩と水を加えて調理。

3

皿に持った温かいご飯の上に1の肉、炒めたチンゲンサイと1の煮汁を少しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

チンゲンサイ以外でも小松菜など、お好きな青菜を炒めてもいいです。お好みで豚肉を炒めるときに、にんにくを1から2かけ香り付けにいっしょに炒めてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

彼のママがよく作り、気に入ったので教えてもらいました。
レシピID : 235491 公開日 : 06/01/22 更新日 : 06/01/22

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