舞茸とごぼうの炊き込みご飯

舞茸は食べやすい大きさに手でさく。油揚げは油抜きして細切りに、ごぼうはピーラーでささがきにする。

鍋に水、醤油、みりん、酒を入れ1を加え5分ほど煮る。具をザルにあげて煮汁とわけ、煮汁に水を加え500ccにする。

米を洗いザルにあげ、煮汁を注ぎ、具をのせて蓋をして火にかける。加圧3分。線放置15分。

茶碗に盛り完成。