かるかん

卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作る。

さつまいもは水でぬらしてラップでつつみ、レンジ(500w)で4～5分加熱する。

２のさつまいもの皮をむき、こし器（なければざるなど）で裏ごしし、少しずつ水を加えながらやわらかくする。

4にメレンゲの1/3量を加えなじませ、さらに残りのメレンゲを加えさっくりと混ぜ合わせる。(メレンゲをつぶさないよう注意)

クッキングシートを耐熱容器の中にしき、5を流し込み、容器を数回落として表面をならす。

鍋に、高さのある器をしいて水を入れ、6の容器を置き、沸騰させふたをして20分程度蒸す

竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。