かぼちゃ入り☆ポテトコロッケ
アッキータン
作り方
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1
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じゃがいもを薄切りする。
鍋にじゃがいもが浸かる程度の水と、小さじ1/2の塩を入れ、柔かくなるまで茹でる。
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2
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かぼちゃを５㎜幅に切り、器に入れる。
ラップをし600Ｗのレンジで3分加熱する。底の方から混ぜて、もう一度3分加熱する。
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3
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じゃがいもが柔かくなったら、お湯を捨て、水分がなくなるまで、潰しながら空炒りする。
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4
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玉ねぎを荒みじん切りにして、ラップをし、レンジで1分半加熱する。
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5
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鍋に少量の油を入れ、ミンチと玉ねぎを炒める。
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6
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ミンチに火が通ったら、(Ａ)を加えて混ぜ、ある程度水分がなくなるまで、ふたをして火を通す。
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7
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ボウルにかぼちゃ、じゃがいも、⑥を入れ、混ぜる。かぼちゃは混ぜているうちに、少し潰れる程度で大丈夫！
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8
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タッパーに入れ、少し冷やす。
こうすると、成型しやすくなる。
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9
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好きな大きさの楕円形にする。
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10
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大きめの器に(Ｂ)を混ぜ合わせる。
成型したコロッケを(Ｂ)にたっぷりつけ、パン粉をつける。
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11
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180℃くらいに温めた油で、きつね色に揚げる。
出来上がり☆
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コツ・ポイント
かぼちゃは完全に潰さないこと！
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけのコロッケだと、甘くなりすぎるので、じゃがいもと合わせました♪
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アッキータン
