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ナスは薄くスライスしておく。しめじは石づきをとってばらし、玉ねぎ、豚肉はスライスする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。よく火が通ったら、ナスを炒め、少し柔らかくなったら日本酒をふりかける。
日本酒を飛ばしながら炒め、よく火が通ったところで玉ねぎ、しめじ、唐辛子を入れてさらに炒める。
最後にオイスターソースとしょうゆをふりかけ、さっとひと炒めしたらできあがり!
私も昨日肉なしで作りました!いけますねー。ありがとうです。
えのきも甘味が出ておいしいですよね! ありがとうございました