豆乳&市販ルウで本格インド風チキンカレー

【チキンカレーを作る】鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱～中火にかける。

香りが出たら、塩こしょうをした鶏肉を皮を下にして入れ、両面焼き色をつける。

玉ねぎ、バターを加えて軽く炒めたら、★印を入れ、全体に絡ませたら酒を加えて一煮立ちさせる。

【焼き野菜】オリーブオイルと塩こしょうでシンプルに焼く。※火の通りにくい野菜はあらかじめレンジで加熱しておくと失敗無し。

【盛りつけ】大きめの湯呑みなどに炊いた玄米ご飯を入れ、カレー皿にひっくり返す。周りにカレーを注ぎ、焼き野菜をトッピング。

☆カレールウは辛口を使用。２種類をブレンドすることで、複雑で深みのある味に。
☆辛さは、一味唐辛子の量で調整できます。