激辛旨い！もやし鍋
Description
【辛いものが苦手な方はご注意ください！】
もやしから出る水分で丁度いい、安くておいしい激辛鍋です。
もやしから出る水分で丁度いい、安くておいしい激辛鍋です。
sugimona
材料
（２人分）
２袋（５００g）
４カップ
●ウェイパー
大さじ２
●豆板醤（四川豆板醤）
大さじ２
●塩
小さじ１/２～
●コチュジャン
小さじ１
●おろししょうが
小さじ１
●おろしにんにく
小さじ１/２
１個
■
〆に
花椒粉（あれば）
適量
■
お好みの具材
適量
適量
適量
適量
作り方
-
-
1
-
もやしは、洗っておく。
-
-
-
2
-
じゃがいもは、皮をむいて適当な大きさに切り、レンジ６００Wで２分程度加熱する。（完全に火を通さなくて大丈夫です。）
-
-
-
3
-
●は合わせておく。
-
-
-
4
-
鍋にもやし・じゃがいも・水４カップを入れ、強火にかける。（根菜類や鶏肉等、火の通りにくいものは、この時一緒に入れる。）
-
-
-
5
-
もやしから水分がたくさん出てきます。
-
-
-
6
-
ふつふつと沸いてきたら（沸騰前に）中火にし、他具材を入れる。
-
-
-
7
-
鍋のスープで３をのばし、鍋に入れて軽く混ぜます。具材に火が通ったら出来上がり。
-
-
-
8
-
〆は、鍋へ水１カップ程加えて沸かし、茹でた麺とあれば花椒粉を入れる。（花椒の爽やかで痺れる辛さがこのスープに合います。）
-
コツ・ポイント
水からもやしを煮ても、シャキ感残ってます。
じゃがいもは、辛さを中和してくれるので自分用に入れてます。
水分多い野菜（白菜等）を加える場合は、もやしや調味料を増減調整します。
豆板醤は、ユウキの四川豆板醤がお勧めです。辛さが違います。
じゃがいもは、辛さを中和してくれるので自分用に入れてます。
水分多い野菜（白菜等）を加える場合は、もやしや調味料を増減調整します。
豆板醤は、ユウキの四川豆板醤がお勧めです。辛さが違います。
このレシピの生い立ち
辛いものが好きな主人。納得させるレシピを目指し、完成しました。
主に安いもやしを使う為、他具材は季節の食材を加えるなどアレンジして一年中食べてます。魚介類、肉類、どちらにも合う激辛鍋スープです。
主に安いもやしを使う為、他具材は季節の食材を加えるなどアレンジして一年中食べてます。魚介類、肉類、どちらにも合う激辛鍋スープです。
sugimona
