チキンのカレー焼き

スパイシーな風味で冷めてもおいしいのでお弁当にもGood!
鶏むね肉を使用するので、ヘルシー!
*1人分362kcal

材料 (4人分)

鶏むね肉(皮付き)
2枚(500g)
大さじ1 1/2
小さじ1
しめじ
3パック
パセリのみじん切り
1ワ分
1/4カップ

1

鶏肉をジップパックに入れてカレー粉とオリーブオイル大さじ1と1/2をいれても見込んで一晩冷蔵する。この段階で冷凍すれば、1ヶ月くらいはもちますよ!

2

フライパンをあたためオリーブオイル大さじ2を流し、鶏肉を皮を下にして焼く。

3

4分ほど中火で焼いて、鶏肉から脂が出はじめたら裏返し、脇にしめじをおき、塩・こしょうを全体にふり、ふたをして4分焼く。

4

しめじに火が通ったら、ワインをかけ、全体に香りをつけて、火をとめる。少し冷ましてから、食べやすくそぎ切りにしてお皿に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

食パンやフランスパンにはさんでもおいしいですよ!

このレシピの生い立ち

鶏むね肉は業務用のスーパーで1キロ500円でまとめ買いにし、いろんな下味をつけて冷凍してます!
そのまま焼くとパサパサになりがちなむね肉も下味をつけて1晩寝かせることで柔らかくてジューシーになります!
レシピID : 235540 公開日 : 06/01/23 更新日 : 06/01/23

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