秋色＊さつまいも大福

さつまいもを加熱してつぶす(私は皮をむいて小さめに切り水からゆで、水気がなくなったら火を止め潰しました)

さつまいも裏ごしする。砂糖と塩を加えて木べらで練る。

さつまいもあんを9等分して丸める。あんこも9等分して、さつまいもあんの上に乗せて丸める。

ラップしないで電子レンジ500ワットで2分加熱。濡らしたヘラでよく混ぜる。

求肥に透明感が出るまで30秒ずつ加熱して混ぜるを繰り返す。打ち粉をした台に取り出す。全体にも打ち粉をまぶす。

求肥を9等分して先ほど丸めたあんこを包む。