ピクルス⭐︎

大根、人参は皮を剥き、いちょう切りもしくはうすい乱切りにします。

キュウリもややうすい乱切りにします。その他の野菜は、7mm程度の厚みで切りそろえます。

野菜の入ったボールに熱湯を注ぎ、すぐさまザルに上げてさっと湯通しをします。(この一手間で味が染み込みやすくなります。)

アンチョビを箸で荒くちぎります。

ビニール保存袋に野菜を入れ、煮立った酢をちぎったアンチョビとともに一気に入れ空気を抜いて閉めます。

冷蔵庫に入れて、1日寝かせます。
食べる頃にはアンチョビが溶けてしまっているので、彩りにさらに加えてもGOOD！