俺流!鶏ムネ肉で和風だしが香る竜田揚げ

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Description

鶏ムネ肉はパサパサするから…
そんな事はありません!
揚げたてジューシーな竜田揚げです。

材料 (2人前)

1枚(約250g)
★にんにく(すりおろし)
1片分
★しょうが(すりおろし)
1片分
★酒
大さじ2
★醤油
小さじ1/3
★砂糖
小さじ1/2
★和風だし(顆粒)
小さじ1/3
適量
1個
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉を一口大(4cm角程の大きさ)に切り、ボウル等に移しておく。

  2. 2

    切った鶏ムネ肉に、★の材料を合わせて30分~60分漬け込む。

  3. 3

    漬け込みが終わったら、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。

  4. 4

    写真

    続いて片栗粉を満遍なくまぶしたら、余計な粉を叩き2~3分馴染ませる。

  5. 5

    写真

    175℃の油で3分30秒揚げる。

  6. 6

    写真

    揚げ上がったら、1分間余熱で火を通す。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付け、半切りのすだちを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

大きさ・揚げ時間・余熱で火を通す時間さえ守れば、柔らかジューシーな竜田揚げが出来ます。

このレシピの生い立ち

日々、安い『鶏ムネ肉』で作る事の出来る、美味しい料理を模索中♪

この時期の【すだち】を搾って、さっぱりと頂きましょう!
レシピID : 2358488 公開日 : 13/10/04 更新日 : 13/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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atsuryoku鍋
和風唐揚げもまたうちで好評でした。また作りますヽ(*^∇^*)

つくれぽありがとうございます♪毎度あり!!(笑)