南瓜饅頭
☆ハクナ＊マタタ☆
作り方
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1
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冷凍南瓜を電子レンジ500ｗで５分加熱解凍します。温かいうちに皮ごとペースト状にし、生地用50ｇ・餡用300ｇに分けます
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2
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①の餡用の南瓜ペースト300ｇに☆砂糖を温かいうちに加えて混ぜ合わせ12等分にし丸めておきます。
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3
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ボールに★砂糖・水をよく混ぜ合わせ、①の南瓜ペースト50ｇを加え全体が均等に混ざるように合わせます。
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4
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③に薄力粉+ＢＰを合わせたものを振るいながら加え、ザックリ切るように合わせます。
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5
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④の生地が合わさったらビニール袋に入れ、冷蔵庫で15分以上休ませます(休ませることで生地が締まります)
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6
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打ち粉をしたまな板の上に⑤を取り出し、耳たぶの固さになるまで捏ねた後12等分にします
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7
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⑥の生地1/12コを麺棒で中心部分を少し厚めに、丸く伸ばし広げます。残りも同様に伸ばし広げます
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8
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⑦の生地の中心に③の餡の1/12をおき、餡がはみ出さないように綺麗に包み形を整えます。残りも同様に包みます
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10
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⑨が完全に冷めないうちにサランラップや小袋に1コずつ包みます。包むことで乾燥を防ぎお饅頭がしっとりします
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コツ・ポイント
◇②の南瓜餡を作る際に、砂糖と混ぜ合わせても水分が多いようならば、電子レンジにかけ水分を飛ばすか、鍋に移して弱火で練りながら水分を飛ばしましょう
このレシピの生い立ち
南瓜が大好きな子供っち達のために、すべて南瓜を使って作りました。和菓子ですが餡も南瓜のみなので、和菓子の苦手な方にも喜んで貰えました。手土産にも最適ですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
☆ハクナ＊マタタ☆
