安納芋とバナナのふんわりシフォン♫

安納芋を焼き芋にするかレンジで柔らかくなるまで加熱します。（写真は倍の量）皮をむきます

マッシャーでつぶし、バナナにレモン汁をかけたのを加えて、一緒に混ぜ合わせます

泡立て器に変えて、卵黄と砂糖を加えて混ぜあわせます

ゴムベラに変えて、ふるいにかけた薄力粉を加えて、外側から中へ混ぜ過ぎないよう混ぜます。オーブン150度で予熱開始

別のボールに卵白を加えて、泡立て器で混ぜていき、ツノがお辞儀するくらいになれば、砂糖を加えてツノが立つまで混ぜます

5に6を少し加え混ぜます。二つの硬さの違う生地を混ぜ易くする為で、メレンゲを加えて、つぶさないようにそっと混ぜ合わます

安納芋なので高さは少し低めですが、バナナも入ってるので、ふわっふわっ(*^^*)
一晩寝かせれば、しっとり感も増します

国産小麦粉と分蜜糖を使いました。

断面はこんなふわふわ