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おばあちゃんの甘いゴーヤの佃煮。ｏＯ

おばあちゃんの甘いゴーヤの佃煮。ｏＯの画像

Description

苦味が苦手な方も。
とても評判の簡単おいしい佃煮だよ♡
こんなの作ると料理上手のステキ女子って感じよね(*´艸`*)♪

材料

ゴーヤ
種をとって500g(4〜5本位かな)
☆三温糖(グラニュー糖は甘いです)
120g
☆薄口醤油
30cc
☆濃口醤油
30cc
☆酢
大さじ2強
ちりめんじゃこ
20g
かつお節
10g
炒りごま
大さじ3
■ 甘めなので砂糖は調節してください。９０でもまぁ甘いかな。
■ おつまみの裂きイカやアミなんか入れたらまたびっくり美味しんだから♡！

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは厚さ５mmにスライスし沸騰した湯に入れぐらぐらしたらざるにあげる。水をサッとかけて固く絞る。熱いので気をつけて！

  2. 2

    鍋に☆を入れ砂糖が溶けたらゴーヤとちりめんをいれ、煮汁がなくなるまで蓋をせず、焦がさないよぅ混ぜながら強火で煮詰める。

  3. 3

    写真

    煮汁がなくなったら火を止めて、かつお節を入れ水分をすわせたら最後に炒りごまを入れて出来上がり♫

  4. 4

    ★☆★もしにがいのがすごく苦手な方は！！ゴーヤは薄切りにして、塩で揉んで少し置いた後水で軽く洗い茹でて下さい★☆★

コツ・ポイント

甘めなのでお茶にすごく合います。お好みでお米には砂糖少なめでも。

砂糖を焦がさないよう時々混ぜ鍋についてて下さい。
煮汁はかつお節が吸ってくれるので、完全に無くさなくても問題ないですが、あまり水分が多い過ぎない方がいいです。

このレシピの生い立ち

大量のゴーヤが届きました。
よっしゃ、作るか。
レシピID : 2361285 公開日 : 13/10/02 更新日 : 13/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (4人)
2022年8月28日
写真
クックEAOD5M☆
甘いけど、後からほろ苦いゴーヤの味が子供でも楽しめます
#ゴーヤなのに苦くない #ゴーヤが美味しい #こどもも喜ぶ
2018年8月4日
写真
藍にゃん
おばぁちゃんの優しさが伝わりますね✨ありがとうございます❣

わぁー嬉しいです！ありがとうございます！！！

2015年7月26日
写真
ゆみゆみ★
ゴーヤみたらこれが食べたくなる！笑今年も作りました♡おいしい！

わわわ！！！なんて嬉しいこめんとーーーー！涙！ありがとう☆♡

2014年9月9日
写真
happyuriko
ごはんが進みました！来年も作ります！

わぁーー嬉しいな☆ぜひぜひ作ってください！！

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ふえ☆なるちゃん
おばあちゃんの甘いゴーヤの佃煮。ｏＯ
by ふえ☆なるちゃん