簡単エビマヨパスタ
うなぎまる
作り方
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1
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むきエビをよく洗い、水気を切った後、白ワインをまぶしてしばらく置いておきます。小ネギは小口切りにします。
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2
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パスタを茹でるお湯（1%の塩水）を沸かし、ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
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3
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むきエビを卵白にくぐらせ、片栗粉をつけて衣にします。
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5
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火が通ったらすぐに皿にあげておきます。フライパンと残った油はソースを絡めるときに使うので、そのままにします。
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6
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パスタを茹で始めます。
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7
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フライパンに茹で汁を入れ、軽く揺すり乳化させておきます。硬めに茹で上がったら、フライパンに入れ、軽く混ぜ合わせます。
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8
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ソースを入れて混ぜ、むきエビを入れてからさらに混ぜ合わせます。
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9
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お皿に盛り付け、小ネギを散らし完成です。
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コツ・ポイント
カシスリキュールを入れることで、とってもフルーティーなマヨソースになります。他のお酒での代用は厳しそう。
このレシピの生い立ち
オリジナルのエビマヨソースがパスタと相性よさそうだったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うなぎまる
