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きくらげはお湯で戻す。豚こま切れ肉は☆の材料を良くもみこんで下味をつける。
良く油をなじませた中華鍋に下味をつけた豚肉をいれ、良く炒める。続けて火のとおりにくい具から炒め、★の調味料で味付けする。
鶏がらスープを2に入れ、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
四角く4等分して高温の油で揚げたお餅にあんかけをかけてできあがり!