ちらしずし(５-６人分）

ご飯を炊く。研いで給水させたお米に※を入れ、水を普段食べている硬さに炊ける量まで足す。

ご飯が炊けたら、ちらし寿司の素の指定の通り、混ぜ合わせる。海苔やごまが付いている場合は使わないで。

鰻は酒（分量外）を振り、トースターまたはグリルで軽く温める。
１ｃｍ幅に切る。

海老は酒蒸し（または殻をむいた茹で海老を使用）。
３尾はぶつ切り、残りの３尾は身の厚さの半分にスライスする。

糸三つ葉は根を切り落とし、軽く茹でる。冷水に取って搾り、３ｃｍ程度に刻んでから白だしで和える。

新生姜（岩下の、とか）は桜の花びらみたいな斜めスライスに。

とっておいた飾り分の錦糸卵、鰻、海老、三つ葉、新生姜を形よく乗せる。