頑張って炒めて　オニオングラタンスープ

Name: 頑張って炒めて オニオングラタンスープ
Yield: ５杯分
Ingredients: 新玉葱、又は普通の玉葱 ３個; チキンコンソメブイヨン ２個; フランスパン ５切れ; とろけるチーズ お好み、; にんにく 適当; パセリフレーク 適量; ローリエ ２枚; 小麦粉 大１

Description

玉葱から出る甘味、旨みがそのままスープに！焦がさず玉葱をきれいな色になるまで炒め続ける事。本当に美味！

Rsktch

材料（５杯分）

新玉葱、又は普通の玉葱

３個

チキンコンソメブイヨン

２個

フランスパン

５切れ

とろけるチーズ

お好み、

にんにく

適当

パセリフレーク

適量

ローリエ

２枚

小麦粉

大１

作り方

1

玉葱をスライス。薄すぎず、厚すぎず。
2

油を敷いたフライパンで玉葱を炒め始める。炒め始めは中火でも、色がついてきたら弱火で　焦がさないように１時間は炒める。途中　大１程度の小麦粉を入れる。
3

きれいなアメ色になったら鍋に移動。薄めの紅茶程度の色まで水を入れてスープに伸ばす。ローリエを入れて臭み消し。
4

スープの上に載せるパンの準備。にんにくをパンに押し付けて塗った上に　マーガリン。トースターで少々焼いておく。
5

スープはあがってきたあくを丁寧にとって　塩・胡椒で味をつけて整え、器に盛る。４のパンを載せ　その上にとろけるチーズ。オーブン（オーブントースターでも）でチーズがとろける程度に焼いたら　パセリフレークをかけて出来上がり♪