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プルーン＆バナナのスティックパン

プルーン＆バナナのスティックパンの画像

Description

ふんわりもっちりした味わい深いバナナ風味の生地に、たっぷりのドライプルーンをサンドしたスティックパンです。

材料 （８本分）

☆強力粉
１８０ｇ
☆薄力粉
２０ｇ
バナナ
中１本(８０ｇ）
プルーンエキス
大さじ１
☆黒糖又はきび糖(なければ上白糖）
大さじ２
☆塩
３ｇ
☆マネトーネマザー又はドライイースト
パネトーネマザーなら１０ｇ、ドライイーストなら３ｇ
水
５０～６０ｃｃ
☆サラダ油又はバター
大さじ１
ドライプルーン
５～６個
チョコレート(お好みで）
１５ｇ
溶き卵(お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    フードプロセッサー(ミキサー)に、バナナ、プルーンエキス、水を入れて撹拌する。約１５０㏄になります。

  2. 2

    写真

    ホームベーカリーに、１と☆の材料を入れて、１次発酵までして、ガス抜き、１５分ベンチタイム。

  3. 3

    写真

    生地を麺棒で伸ばし、刻んだドライプルーンとチョコレートを乗せて包み、しっかり閉じる。

  4. 4

    写真

    ２０㎝×１５㎝位に伸ばす。

  5. 5

    写真

    ８等分して、２次発酵させる。

  6. 6

    写真

    お好みで溶き卵を塗り、１８０度に予熱したオーブンで約１２分焼く。

  7. 7

    写真

    出来上がり♡

コツ・ポイント

２次発酵時は１．５倍位の膨らみですが、焼くとふんわりです。我が家好みに、チョコレートも少し入れましたが、此方はお好みでどうぞ。プルーンエキスの量もレシピを参考に、お好みで調節下さい。

このレシピの生い立ち

鉄分豊富なドライプルーン(エキス)を使ったパンを作ってみました。バナナ風味の生地にもよく合います。
レシピID : 2365903 公開日 : 13/10/07 更新日 : 13/10/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年11月19日
写真
カルン
チョコ→ココナッツファイン～もっちり食感美味♪プルーン入も最高♪

美味しそう～手間かけ作って下さり感謝いっぱい！本当に有難う涙

2013年10月14日
初れぽ
写真
ニコニコまっきー
としえさんの発酵法で初パン作り♪ふんわりもっちり凄く美味しい感動

優しさに感激ほんと涙でました。励みに心より感謝本当に有難う

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miyuki12
プルーン＆バナナのスティックパン
by miyuki12